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标题: 关于萝卜的随想 [打印本页]

作者: 龆齓 时间: 2019-11-20 02:13
标题: 关于萝卜的随想

关于萝卜的随想


  关于萝卜的随想

  ——昆仑风





  提起萝卜，我有一段深刻的感受，有苦有甜，有忧有喜，在六岁以前，婴幼时期，家庭生活虽不富裕，但有父母疼爱和照顾，生活无忧无虑，基本不知什么叫苦。小时候的我，特别喜欢吃红薯、萝卜。餐桌上的凉拌萝卜丝、水焯萝卜片，还有烧肉里边的萝卜块，总是有无尽的诱惑。而最爱吃的还是和同龄的小伙伴们一块到村外的地里拔几个生萝卜，把叶子一揪，跑到村边水渠旁，撩着渠里的水一洗，送到嘴边“咔嚓”咬一口，生脆可口，呵!太好吃啦。小伙伴们互相看着你一口、我一口，有分享不完的快乐。在那个年月，总是把吃萝卜当作七彩梦一样，今天吃白萝卜，明天吃黄萝卜，还儿童白癜风有红心萝卜、胡萝卜。吃完萝卜，就去一块做游戏，或与大孩子去抓黄鼠，那年月，别提有多高兴、多好玩、多愉快啦。

  1962年，由于国际形势和三年自然灾害，生活困难和粮食供应不足的矛盾越来越突出，党中央和全国人民节衣缩食，共渡难关，除了仅有的一点粮食外，基本上是瓜、菜、代（替）。那时候，窝窝头就萝卜干是上品，也很难吃到。记得我上小学，正逢国家困难时期，吃过用榆树叶磨的面做的窝头，吃过用榆树皮磨的面打的糊糊；吃过用菀豆蔓洗的淀粉做的糊糊。但吃什么饭，也离不开萝卜。记得有一年过春节，没有肉，没有油，队上好不容易搞了一点黄豆磨成豆腐，给每户分了两斤豆腐，又分了拾斤做过豆腐后的豆腐渣，没有面粉，母亲只好在豆腐渣里边掺上萝卜丝做成窝窝头用蒸笼蒸出来吃，但蒸熟的窝窝头根本拿不起来，拿在手里就散架，没有办法吃，父亲只好把蒸的窝窝头用两只手轻轻捧起来，合掌一按，把窝窝头按成一个饼子，慢慢的放在炉子下面用火烤，待外面烤黄后不再散，再用手拿起来给孩子们吃，那时候的豆腐渣掺萝卜丝的窝窝头再经火烤过后，吃起来真香啊！那年月，窝头里边掺萝卜丝，糊糊里边放萝卜片，苞米茬子里边的北京哪家正规医院治疗白癜风萝卜块堆的比碗高出4—5公分。久而久之，饭菜里边的萝卜味越来越浓，每次吃饭，虽然饥肠辘辘，但一端饭碗就皱眉头。直到后来闻见萝卜气味便恶心，觉得吃什么都可以，就是不能吃萝卜，吃饭时只要闻见萝卜气味便反胃、发呕。以至于有一次放学回家较晚，母亲给我留的一大碗饭热在锅里。当我刚揭开锅盖，一股萝卜气味便迎面扑来，直呛的人透不过气来，歪过头往锅里一看，一北京治疗白癜风哪家比较好只大碗高高的堆了一碗苞谷糁萝卜块，说是苞谷糁，实际上只有稀稀拉拉的苞谷糁粒子粘在萝卜块上，而一碗萝卜块却象从碗底堆起的积木，用苞谷糁汤汁把萝卜块牢牢的粘在一起，宛如一个古埃及金字塔的模型，用筷子一夹好几块粘在一起，别说吃啦，看也不想看，考虑再三，背着母亲在后院粪堆上悄悄挖了一个坑，把一碗苞谷糁萝卜块倒进坑里埋掉了，从此后宁愿挨饿再也不吃萝卜。从学校毕业直至工作后多少年，萝卜成了我的头号敌人，食堂饭菜的萝卜我从不问津，别人吃萝卜，我也敬而远之。甚至同事们之间开玩笑，有谁的话说的冲一点，其他人就指责说：你是吃萝卜啦还是喝了萝卜水啦？形容他说话口气臊人。萝卜在三年自然灾害时期虽然顶了大用，但却受到了不公正的评价。十一届三中全会以后，随着改革开放的不断深入和社会主义市场经济的建立和完善，市场上生活必需品的种类越来越多，肉食蔬菜等副食品越来越丰富，人民生活水平日益提高，饭桌上的好东西越来越多，百姓脸上的菜色逐渐退去，人们空了多年的肚子慢慢鼓起来，人人精神抖擞，个个容光焕发，饮食结构逐渐向精、高、细、方向发展。过去只有贵族和富人才能享用的山珍海味，也走进了寻常百姓家。鸡、鸭、鱼、肉家家有，瓜、果北京看白癜风哪里医院比较好、蛋、禽等副食品也能反季节满足供应。人们吃腻了大鱼大肉，鱿鱼海参、海鲜生猛，又回想起了粗粮淡饭家常菜。于是杂粮食品开始热销。出现了黑五类食品，窝窝头饭庄。但是仍缓解不了人们富态起来的身体，逐渐鼓起来的将军肚，妊娠肚、臃肿起来的多余脂肪，成了人们的累赘和负担，于是减肥食品，健美食品充盈市场，国氏全、陶氏全减肥营养素掏去了胖姐和富哥们口袋的大把钞票，但体重仍然居高不下，身上的肉还是越来越多，人们开始寻求推拿、理疗减肥新办法，于是脂肪运动专家、跑步机、划船器成了深受人们青睐的家庭医生，减肥门诊和减肥产品专卖成了健美族经常光顾的热门。但通过实践证明减肥的道路不但坎坷，而且崎岖。逐渐的人们认识到调整饮食结构，注意合理搭配，科学营养膳食，成了现代健康的新理念，萝卜----这个世代被人们推举为健康之祖的家常菜又回到了餐桌，倍受欢迎的有心灵美凉拌萝卜丝，有萝卜干炒腊肉。就连兰州牛肉面上面也要放几片熟萝卜片，既可以调味，又能帮助消化，非常好吃。有时吃牛肉面因没有放萝卜片倒使人觉得不大像牛肉面，总觉得缺点什么；餐桌上的清炒萝卜和水焯萝卜片成了深受欢迎的大众菜，具有健康、消食的多重功能。萝卜这个普通菜在市场繁荣，物质丰富、人民生活水平大幅提高的现代生活中受到越来越多的青睐，究其原因，似为超凡脱俗，脱胎换骨。实为生活水平的提高带来饮食结构的调整。使人觉得当年难闻的萝卜气味不再有，人们对罗卜有了新的认识，有人讲：萝卜干抵人参；更有人讲：常吃萝卜和生姜，胜似求医问单方。萝卜又恢复了她原有的美誉，加入到中华民族饮食文化的大家庭中来了，人们对萝卜不会再有世俗的偏见。

  　　



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