加州留学生社区
标题:
特色菜莲藕炝腰花
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作者:
龆齓
时间:
2020-1-12 23:32
标题:
特色菜莲藕炝腰花
<p>【特色菜】莲藕炝腰花</p>
<p>材料:原料:莲藕100克,腰子300克。调料:酱油、姜片各5
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克,红椒片、糖各10克,香油3克,辣椒油15克,醋、胡椒粉各8克,蚝油、盐、味精、香菜各2克。制作:1、莲藕刮去外皮,切成厚0.2厘米的菱形片,放入沸水中大火汆1分钟后取出
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,立即用凉水过凉;2、腰子
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去掉表面的筋膜,横刀片成两半,然后片去腰臊,再横刀片成厚0.2
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厘米的片,在片好的片上打上梳子花刀,将切好的腰花放入沸水中,大火汆1分钟取出;3、将处理好的藕片、腰花拌匀放在容器中;4、锅内放入糖、醋、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油、盐、味精小火调成汁,烧至九成热浇在容器中,撒上姜片、红椒片,淋香油即可,上桌前用香菜点缀。</p>
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