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43岁大学老师将赴南极长城站掌大勺
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作者:
ppyib
时间:
2020-1-28 12:11
标题:
43岁大学老师将赴南极长城站掌大勺
<p>43岁大学老师将赴南极长城站掌大勺</p>
<p>本报讯最近，一则招募信息在朋友圈里传开了：国家海洋局发出公告，向社会公然招募18名南极考察站越冬后勤保障岗位预选队员，负责第33次南极科考队员的后勤保障。</p>
<p>招募的岗位包括医生、电工、厨师、管道工、维修工……年薪在20~25万元。</p>
<p>现在，厨师名单已出炉，是武汉商学院43岁的烹饪老师戴涛，他将于今年12月份前往长城站，负责科考队员的饮食，直到明年3月。</p>
<p>其实早在6年前，戴涛就前往条件更加艰苦，距离更加遥远的中山站，工作了555天。在南极当厨师，他有经验。</p>
<p>他向介绍说，在卑劣的环境下，“吃”成了队员们重要的精神寄托。“常有人问我，今天中午吃甚么，晚上吃甚么？”</p>
<p>戴涛呢，1有空闲就挖空心思研发各式料理，尽可能满足不
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同队员的口味。“想了各种办法，卤、烤、蒸、煮、油炸、红烧……让每一个队员都吃得满意，其实挺不容易的。”</p>
<p>在高校当烹饪老师的工作经历为他提供了
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优势，“我比食堂师傅更了解各个菜系，善于变换，学习新东西更快。”</p>
<p>那年从上海动身时，“雪龙号”装载了近60吨的食品。包括包菜、大白菜、洋葱、土豆等耐贮存的蔬菜，鸡鸭鱼牛羊等平常能吃到的肉类。</p>
<p>但南极的食材终究不如别处丰富，新鲜蔬菜更是缺少。为此，戴涛尝试着自己发芽菜。和一般发芽菜的程序一样，先把豆子泡上，放在10几度的室内。他说，这样的室温，很合适发芽菜。</p>
<p>戴涛说，低温会让人的
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味觉变得迟钝，所以做的菜必须“够味”。他为此事前囤了好多酱料，除国民女神老干妈，还有豆豉酱、虾酱等等，用来给食品提味。</p>
<p>本报张冰清</p>
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