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标题: 餐桌上的30年 [打印本页]

作者: ppyib 时间: 2018-10-11 15:48
标题: 餐桌上的30年

有人说：天下的桌子以餐桌最迷人，坐在餐桌前，往往充满了幸福感。试想一下，阳光普照，饭菜飘香，那确实是一种实实在在的可触可感的幸福。记得《棋王》里面写到：衣食是本，自有人类，但每日在忙这个，也自有真人生在里面，认识到了，便是幸，既是福。改革开放30年了，就从这最贴近生活的餐桌看看我们一步步走出的幸福之路。

  地头上的餐桌

  故事还要从爸爸小时候说起，改革前还是实行生产队制度，爸爸正是十几岁的孩子，身体疯长，家里孩子多，饭量大的爸爸也只好饥一顿饱一顿的。在家里吃不饱吃不好，自然就想点“歪门邪道”。半大的孩子在生产队还算不上整劳力，当时爸爸最快乐的事莫过于去田间送饭。中午将近，各家各户把准备好的饭菜摆在送饭的大推车上，爸爸就带着满心的窃喜上路了，半路上车停下，把盖头打开北京中科白癜风医院爱心捐助，挨家挨户的饭菜先尝上一口，其实每家的饭菜都差不多，无外乎窝头、玉米面饼子就咸菜，好点的能加点虾酱，碰上有人家煮个鸡蛋放饭碗里，那就是惊人的美食了，鸡蛋可是过年过节才吃的上的。爸爸自家里吃不饱，就这家吃点那家捡点，肚子再混上那半个饱。饭送到地头上，干农活的拿好自家饭菜，三五一群蹲地头阴凉地就开吃了，也不讲究那些个规矩、卫生，那年头全家人吃上个饱饭就是件乐事了。看得出这个馍被掰了一块、那碗菜被吃了两口，呵呵，大家都理解是怎么回事，一笑了事，有较真的喊一嗓子：小子，咋吃了老子这么多。闹过一阵后，爸爸装好各家吃好的碗具，悠哉游哉的推车回去。

  现在听爸爸讲的是趣意盎然，其实是再也不想回到过去，那股子酸楚啊，是心底的痛。当时河里清澈见底，鱼虾满泾，可是一家每年才一瓶油，哪有油煎鱼；路旁野菜遍地，清晨时采回来，吃法上也没什么讲究，先在一锅滚烫的开水中放入盐和油，再撒入洗净的野菜和一点玉米面，叶片只需在沸水中翻几个身，一锅糊糊菜就算是做成了；冬天就更难熬了，吃一冬的地瓜、白菜，今天被我奉为美味的烤地瓜，爸爸是一碰都不想碰了……吃饭时多半端个碗，这里那里的随便一坐，算是对付完一顿饭，谁家还准备什么正正当当的餐桌呢。突然就想起《卖火柴的小女孩》，她最后所渴望的幸福不就是能温暖胃和心灵的味道吗？吃饱，这大概就是世界上最简单的幸福吧。

  童年记忆里的餐桌

  我出生时，经济条件已经有了很大变化。是不是经历的年代不同，吃上，竟然与爸爸有了“代沟”。不得不提的一样是红烧肉，爸爸小时候是没有过那种大碗喝酒、大块吃肉的日子，现在生活好点了，吃得起了，慰籍清汤挂面的肚子，没有比红烧肉更能奏效的，所以隔个十天半月餐桌上一盘红烧肉是少不了，无奈我自小挑食，一点不馋肉，看着那大块的肉任是怎么诱导也不肯吃，一心一意迷恋素食、甜品。那正是一个大吃特吃的年代，似乎要一下子把欠肚子的全补回来，流行的全是什么童子鸡、大肉丸子、香酥烤鸭……真是辛苦了妈妈，为了我饺子要单独包素馅的，吃以治疗白癜风为主饭离不开一碗甜甜的玉米粥。那时最钟情的是街头叫卖的“冰糖葫芦”，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签上，外面裹着晶莹透亮的糖稀，像是结满硕果的小树，咬一口，甜中透酸，满口留香，以至于年幼的我把卖糖葫芦老伯那沙沙的叫卖声视为最动听的声音，“冰糖葫芦哩……”一声声竟是比童谣更能哄好哭闹的我。为此，爸爸一个劲的叫我是“惯坏的一代”，我则反击他是“馋坏的一代”。

  现在想想，那时太孩子气，换谁肚皮贴肚皮长大也经不住鸡鸭鱼肉的“狂轰乱炸”，馋了那么久，终于有钱有机会吃个够了。而那时的我们是早晚不愁吃穿，不至于吃的多好，肉食是屡见不鲜了。餐桌上越来越丰富了，生活更加殷实，改革走到那时，越来越多的人愿意相信，幸福是坚定信念，勇敢的向前进，自我的力量真的可以改变很多。

  美食餐桌

  现在才敢把吃的东西叫复方木尼孜做美食，做几个精致小菜，或是特意到喜欢的酒馆、餐厅里点上几个特色菜来犒赏自己与亲戚友人，摆脱了果腹和暴饮的阶段，这时需要吃出的是一种气氛、品位甚至是文化。经济推动吃文化的前进已成为不可抗拒的历史潮流,反过来也可以这样说,吃也推动了我们的进步,促进了社会的发展。饮食作为一种文化，越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到我们的生活中。美食餐桌，现在吃东西，不仅是追求味蕾上的享受，更要一种审美愉悦和精神享受。令人悦目的美味佳肴在这一刻开始注重礼仪与健康的结合。曾经的玉米面窝窝头、野菜又一下子热了起来，成了餐桌上的佳肴，因为有最新研究表明粗粮、野菜有益于身体健康；法国大餐、日本料理、肯德基、麦当劳的洋快餐在中国店面是越开越多，我们在品尝中国美食的同时，味蕾也伸向了世界；渐渐避免和摒弃了那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯，吃肉要吃“放心肉”，菜要“无公害蔬菜”，吃饭不止于尝味，更要吃出健康、吃出身材。爸爸曾领我吃过一种西坝豆腐，洁白、细嫩、绵软，更绝的是区区豆腐竟然做出上百种口味，有幸品过的几种——雪花豆腐、一品豆腐、芙蓉豆腐等，滋味隽永悠长，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福、品之饱口福。小小一块豆腐竟然就能吃出了花样，品出了百味。

  既爱美食，又怕脂肪肝、肥胖来捣乱，色香味挑剔的厉害，这是现在的爸爸。爸爸见证了餐桌上30年的变换，也一步步伴随着时代的发展，发展着自己的胃口。我喜欢吃素的嗜好也得到了爸爸的认可，爸爸已经以油腻不利于健康的理由拒绝了曾经的红烧肉，偏爱起果盘和清淡的菜汤，还隔三差五带全家找寻城中的美味，吃吃喝喝，一家人吃着聊着，实在是一种极好的心理按摩。

  我们依靠平凡的食物长大，30年来，小小一张餐桌上就看得出我国的改革开放政绩斐然，人民的生活从温饱转向基本小康的社会转变然后逐渐成为兴旺。它在向世界绽放自己的光彩，现在的人们又开始琢磨着把饮食文化展现在外国友人面前，让世界领略中国文化的博大精深。盼着咱老百姓，把“食”这个大俗事玩出大雅来，吃出洒脱、健康与文化。幸福是什么？幸福是怀有一颗感恩的心，改革开放30年之际，以回忆的方式，来表达对专治白癜风的专科医院党和国家的深深感激，感谢党和国家带给我们的惊喜与幸福，以及一个充满希望的明天。

  　　

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