烟台小饭桌老板连连感叹经营面积的门槛太高

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<p>烟台:小饭桌老板连连感叹 经营面积的门槛太高</p>
<p>办小饭桌的门槛提高了!自5月1日起,烟台市将实行小饭桌登记制度,启动;餐饮服务备案证;。目前市区小饭桌现状如何?按照新办法,经营者将面临哪些困难?对新办法,家长们又是啥反应?对芝罘区多家小饭桌进行了走访。</p>
<p>        　　小饭桌经营者说别的都行,就是经营场所要求太高了</p>
<p>        　　14日,在烟台二中的乐山里街,各种老住宅楼中布满了北京治疗白癜风哪家医院安全各种小饭桌广告。经营小饭桌的李淑荣已经从事这行五六年了,她租用了60多平方米的地下室经营小饭桌。看到,她的经营场所,虽然光线比较暗,但环境整洁,连抹布也是白色的。</p>
<p>        　　李淑荣告诉,小饭桌的流动性比较大,学生们经常吃完了这家换另一家,加上房租也一直在涨,一个月也就挣个千八百的。对必须要办《餐饮服务备案证》的要求,她说到时她肯定会办,但;加工经营场所使用面积不小于80平方米,其中食品处理区使用面积不小于30平方米;这点,她认为很难做到。;小饭桌的利润空间并不大,要换房子,就没法再开了!;</p>
<p>        　　在烟台十中附近,也有不少小饭桌。14日上午11点,小饭桌经营者丁先生和妻子身穿白大褂、头戴白帽子在为学生们准备午饭。估算了一下,他们家的面积约有40平方米,厨房还不到6平方米。厨房和客厅各摆放了一张小饭桌。</p>
<p>        　　;别的要求都行,就是经营场所的要求太高了!;丁先生说,学校周围一般都是老居民楼,面积很少能超过80平方米。厨房也多设置在阳台上,就算是专门的80平方米饭店,也很少有30平方米的厨房。</p>
<p>        　　小饭桌经营者多为收入不高的阶层,如果他一个月能在工厂挣2000元,他也不会开小饭桌。能住上80平方米以上房子的人,也不会开小饭桌,挣这点小钱。;经营面积达到80平方米,直接把我们拒绝在小饭桌的门外了。;丁先生说。</p>
<p>        　　调查走了5家小饭桌,面积都达不到要求</p>
<p>        　　在烟台十中、二中、南通路小学附近共走访了5家小饭桌,5家小饭桌全部为家庭模式,没有一家面积达到80平方米以上,厨房面积都在10平方米以内。</p>
<p>        　　对小饭桌的相关新规定,大多数小饭桌经营者说,他们会努力按规定去做。《餐饮服务备案证》一定会办;对分餐制度,不得提供各类凉菜和生食海产品,张贴容易引起食物中毒的动植物名单等,也没有异议。但对留样制度,小饭桌经营者刘桂香有自己的看法。她建议,为避免浪费,部门最好在做饭的时候进行抽查。</p>
<p>        　　其中,有3家小饭桌经营者将健康证放在能明显看到的位置,但消毒设施配备并不完全。对悬挂《餐饮服务备案证》,佩带《健康证》,采取热力消毒措施,建立采购台账要求,各经营者都说没有异议,并2019治疗白癜风最好的药哪里能买到且有的经营者已经做到了部分要求。</p>
<p>        　　调查中,一般小饭桌为10来个学生提供服务,学生太少不够忙活的,多了也容不下。据烟台二中附近的小饭桌经营者王云龙介绍,二中附近有20来家小饭桌,每家收费不一样,每个月从300元到430元不等。大多数小饭桌都是住户开的,也有少数是租户开的。;这里的小饭桌形式都差不多,但没有一个能达到80平方米面积的。;</p>
<p>        　　5家小饭桌经营者公认的一点是,经营场所难以达到标准,但如果一定要达到要求,他们只能不开了。</p>
<p>        　　家长心声只要经营者对孩子负责,我们就放心</p>
<p>        　　对小饭桌的新规定,不少家长也众说纷纭。学生亲属刘汝忠说:;这么做就对了,加强对小饭桌的监管,地方大点,才能保证卫生,但孩子最好在学校吃,学校食堂也不要承包出去。;家长徐女士认为,不管怎么样,只要能让孩子吃好就行。孩子喜欢在小饭桌吃,但让她担忧的是,如果按标准,小饭桌都开不成了,孩子的初期白癜风饭该怎么吃?</p>
<p>        　　学生家长王女士的儿子已经吃了4年的小饭桌,她说,她和孩子的父亲都上班,学校离家也远,让孩子回家吃饭根本就不现实。在学校食堂吃的话,她对学校食堂也不了解,营养和卫生又怕没保证。吃小饭桌不一样,可以经常去看看,每天的搭配也比较合理,心里比较放心。她身边不少朋友的孩子都在吃小饭桌,刚开始都只是碰运气,希望能找到一家对孩子负责的经营者。</p>
<p>        　　不管在学校吃还是在小饭桌吃,王女士认为,最重要的是建立起家长的信任感,家长心里有底了也就敢放心地让孩子吃饭了。</p>
<p>        　　□他山之石</p>
<p>        　　青岛:摄像头实时监管</p>
<p>        　　2012年,青岛市部分区市尝试引入高科技,启用了数字化监管系统,在;小饭桌;餐厨间安装了摄像头,执法人员可以在办公室对;小饭桌;进行实时、全程监管。</p>
<p>        　　通过系统可实时、清楚地看到饭菜加工的全过程,以及餐具使用情况、食品储藏情况和作人员个人卫生情况,还能及时掌握;小饭桌;每日的菜谱及进货渠道,有无高风险菜品等。</p>
<p>        　　太原:创办星级小饭桌</p>
<p>        　　太原市杏花岭区从2008年开始,在整治小饭桌工作时,制定了优惠政策、简化了程序、减免了费用、加强了从业人员的业务培训。</p>
<p>        　　其中星级小饭桌评定对证件、卫生管理、经营场所、餐具消毒、原料采购、食物留样、加工作等35项进行了详细规定,根据规定评出一、二、三星级。(来源：齐鲁晚报 ：刘清源)</p>