拉面王 jbyhigvm

我好想哭

麦尔丹每天最开心的一刻，就是看着来他的拉面馆里的客人，把他做好的最后一碗拉面吃完。   

　　到了这个时候，来店里来吃饭的客人一般都是环卫工人、做小生意的商贩或者是讨饭的乞丐。由于小店里已经没有其他客人了，他们往往不紧不慢，细致地加点油泼辣子、陈醋在面里，要或不要一头大蒜，然后香美地吃起来。   

　　只见客人一手执碗，一手执筷，在碗与筷上下跳动中，一口拉面挑进嘴里。讲究的客人，往往一口面刚刚咽下，“呲溜“一声，另一口面便吸入嘴中，，决不让碗里的面断开。   

　　客人吃得美，麦尔丹看得更美！但是今天，麦尔丹看着看着，眼睛里却噙着泪花，不知不觉中，眼泪“扑打扑打”地掉在了面板上。从明天开始，他就要把他的拉面馆交给儿子艾力经营了，已经七十多岁的麦尔丹，再也干不动了。   

　　九岁那年，麦尔丹成了孤儿。四处讨饭为生的他，有一个冬天，在一个巴扎上的拉面摊子上，老板给了他一碗热腾腾的拉面。麦尔丹端起一大碗香气扑鼻的拉面，稀里哗啦地吃了起来，转眼就见了碗底。   

　　他呆呆地望着碗底，回味着拉面的味道，他简直不敢相信，世界上竟然有这么好吃的饭。失去了母爱和父爱，四处流浪的麦尔丹，在这一年多的时间里，每天只能讨要一些别人吃剩的冷饭冷菜。饥一顿饱一顿，对生活彻底失去了希望。这一碗热[url=http://www.csxsl.c白癜风发病症状三大特点是什么和症状特点
om]杭州专业治疗白癜风医院[/url]气腾腾的拉面，不但填饱了麦尔丹饥饿的肚皮，也温暖了他的心房，点燃了贵州最好的白癜风医院怎么走他对生活的热情。   

　　吃完拉面后，麦尔丹没有离开拉面摊子，而是帮着老板清扫地面，擦擦桌子板凳。他没有帮着老板洗碗，担心客人嫌他手脏。   

　　老板继续忙着做拉面，似乎没有注意到这个小乞丐的存在。等到巴扎上的人都散了，老板发现摆休醒是疾的因
在地摊上的几张桌凳都被人整齐地摆放到一起了，地面上也被清扫地干干净净。   

　　从此以后，老板收留了这个可怜而又勤快的小乞丐。麦尔丹成了拉面老板的徒弟，跟着师傅四处赶巴扎，开始学做拉面。   

　　“做拉面使用的面粉，必须是喀什本地产的。因为喀什阳光充沛，面粉洁白细腻、含糖量高，和出来的面柔软而有韧性。”师傅告诉麦尔丹。   

　　做拉面的基本功从和面开始。和面也是做拉面最费体力的一道工序，对于一个九岁的孩子来说，是相当有难度的。   

　　第一次和面，麦尔丹废了九牛二虎之力，还是没有把面和开，面团外面看着是光滑的，切开后里面是一坨一坨的面疙瘩，像是一个包裹着各种食料的牛胃一样。   

　　让他感到惊讶的，师傅并没有责怪他；也没有采取补救措施，只是漫不经心地将那团面移开，又在面板上倒了一些面粉，示意麦尔丹接着和面。   

　　那时候，师傅的拉面摊子很小，仅仅能够勉强维持一家人的生计，面对一团没有和成功的面，麦尔丹即懊悔又惋惜。   
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　　之后，麦尔丹每天就和面板上的面粉较上了劲，这一较劲就是五年。在这五年里，师傅只许他和面，不许他动手拉面。他的胳膊从两根小木棍变得像沙漠里的胡杨树干一样疙里疙瘩。一堆堆雪白的面粉，在麦尔丹的手里上下翻飞，几分钟的时间，就变成了柔韧的面团。   

　　五年后的一天，麦尔丹跟往常一样，把和好的面团搓成一条长长的面条，均匀地盘在刷了一层薄薄清油的搪瓷盘子里。   

　　正在此时，师傅用拳头敲了一下麦尔丹粗壮的臂膀，满意地对他说：“孩子，雏鹰的翅膀终于长硬实了，现在该教你怎么拉面了。“   

　　师傅拉的面光滑细腻、韧劲十足，细细的面盛在瓷碗里，用筷子高高地挑起来也不会断开。麦尔丹常常为师傅的手艺赞叹不已。   

　　“做拉面，和面是硬功夫，而把和好的面均匀地拉开，这是巧功夫。不管是硬功夫还是巧功夫，都需要下苦功夫才行，不是一天两天能练出来的。“   

　　师傅一边说，一边揪起瓷盘里被盘成一圈一圈的面头，夹在右手的两个手指之间，双手分开大概与臂膀一样宽的距离，在左右手高低交错中，瓷盘里的面飞快地缠在他的双手外侧。接着，双手同时轻轻向外一弹，一收。收手的同时面在面板上看似不经意地一摔，”卞“地一声，双手又弹了开来。这样反复几下，师傅手中的面已经拉得又细又匀。最后，师傅将拉好的面朝着铁锅的方向轻轻一甩，仿似一把散开的蚕丝，拉面在滚烫的开水中欢快地跳动起来。   

　　这一串犹如变魔术一样的动作，看得麦尔丹眼花缭乱，呆若木鸡。   

　　“想不到五年的时间，我只是学会了做拉面的皮毛。”麦尔丹暗自揣想。“孩子，你和面的基本功已经相当扎实，在和你差不多大的巴郎当中算是首屈一指的，至于拉面的活儿，就是熟能生巧，没有什么难的。”师傅仿佛看穿了麦尔丹的心思，一边教他一边鼓励他。   

　　麦尔丹按照师傅传授的方法反复练习，日复一日，年复一年。就这样，麦尔丹跟着师傅奔走于喀什各地的巴扎上卖拉面，一干就是二十年。   

　　此时的麦尔丹，已经从一个流浪的少年，成为了两个孩子的父亲。师傅把自己的唯一的女儿嫁给了这个吃苦耐劳的好徒弟。   

　　师傅年龄大了，麦尔丹不忍心再看着他四处赶巴扎。妻子和孩子也需要他照顾，阿不拉江自己是个孤儿，他希望自己的孩子每天都可以和父亲母亲在一起。于是，他与师傅商量，在喀什的老城区租了一个不大的门面，开起了一个拉面馆。他和妻子经营着这个面馆，让师傅和岳母在家安享晚年。   

　　随着时间的流逝，麦尔丹的拉面技术，在喀什已经是远近闻名。尤其是在拉面菜的烹制方面，麦尔丹根据不同人的需求，烹制出咸淡与荤素不同的口味，时间久了，麦尔丹可以根据客人的胖瘦、职业判断出他们喜欢什么口味的拉面菜。   

　　人们慕名而来，都想品尝一下这个与众不同的“麦尔丹”拉面的美味。不知道什么时候，有人开始称呼他为“拉面王”。   

　　一些有眼光的商人，看上了麦尔丹的手艺和名气。他们找麦尔丹商量，想在喀什繁华的地段，开一个规模更大、更奢华的拉面馆，这样可以赚到更多的钱。麦尔丹把他们都拒绝了。   

　　有些商人找到麦尔丹的师傅，想请他出面劝说。师傅摇着头对商人们讲：“你们只知道利用名气去赚钱，不知道这个世界上还有更美好的东西，需要有良知的人去坚守。一个人的精力是有限的，他每天只能够做那么几十碗拉面，面馆规模超过了他的精力，怎么能够保持拉面的质量呢？再说了，拉面是咱们老百姓最平常的饭，面馆装修得太奢华，普通人怎么能够吃得起啊！”   

　　麦尔丹一直等