午餐要吃好晚餐要适量

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<p>中国营养学会常务理事马冠生</p>
<p>经过一个上午紧张的工作或学习，从早餐获得的能白癜风有什么偏方吗量和营养不断被消耗，需要进行及时补充，为下午的工作或学习提供能量。因此，午餐在一天三餐中起着承上启下的作用。午餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%。以每日能量摄入9209kj（2200kcal）的人为例，主食的量应在125g左右，可在米饭、面食（馒头、面条、麦片、饼、玉米面发糕等）中选择。同时要按照营养均衡的原则从肉、禽、豆类及其制品以及水产品、蔬菜中白癜风治愈要多久挑选几种进行搭配，如可以选择动物性食品75g，20g大豆或相当量的制品，150g蔬菜，100g水果，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。</p>
<p>晚餐与次日早餐间隔时间很长，所提供的能量应能满足晚间活动和北京白癜风最好的医院在那里夜间睡眠的能量需要。晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%。谷类食物应在125g左右，可在米面食品中多选择富含膳食纤维的食物和糙米、全麦食物。这类食物既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动。另外，可选择动物性食品50g，20g大豆或相当量的制品，150g蔬菜，100g水果。</p>
<p>现在很多人生活节奏紧张，白天忙于工作、学习，晚上全家团聚。晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。有研究表明，经常在晚餐进食大量高脂肪、高蛋白食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险。</p>
<p>如果晚餐摄入食物过多，血糖和血中氨基酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素分泌增加。一般情况下，人们在晚上活动量较少，能量消耗低，多余的能量会在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加，从而导致肥胖。此外，晚餐吃得过多，会加重消化系统的负担，使大脑保持活跃，导致失眠、多梦等。因此，晚餐一定要适量，以吃脂肪少、易消化的食物为宜。</p>
<p>从事夜间工作或学习的人，对能量和营养素的需要增加。如果晚上工作或学习到深夜，晚饭到睡眠的时间间隔在5～6小时或者更长。在这种情况下，一方面要保证晚餐的营养摄入，要吃饱；另一方面，还要适量吃些夜宵。一杯牛奶、几片饼干，或一个煮鸡蛋、一块点心等，都可以补充一定的能量和营养。</p>