挂杯度不是判断葡萄酒好坏的标准

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<p>挂杯度不是判断葡萄酒好坏的标准</p>
<p>品葡萄酒时，很多人都会以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，这就是所谓挂杯现象。挂杯度标志着葡萄酒品质的好坏吗?下面且听佳酿为大家一一讲解。很多人以为可以通过葡萄酒挂杯度判断葡萄酒好坏，认为挂杯度越高，葡萄酒酒质越好。挂杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低，并非判断葡萄酒好坏的标准。挂杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(除残糖以外所有非白癜风丸零售价格是多少元挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。同时酒的品质还与产地和年份息息相关。此外，葡萄酒的白癜风专家祛白季挂杯度还与酒器材质、清洁度有关，比如玻璃杯的挂杯效果明显好于水晶杯。品葡萄酒时旋转酒杯的目的，并不是为了观察挂杯，而是为了加快香气的释放。此时应该迅速把鼻子白瘕风能治疗吗深入杯口去捕捉香气贵阳儿童白癜风，而不是根据酒的挂杯度来判断葡萄酒的好坏。</p>