<p>4百年传承顾家馍 “蒸蒸日上”味道香</p>
<p>陈志刚制作的花馍栩栩如生。</p>
<p>站在柴火灶前,掀开直径近一米的大锅盖,白色的蒸汽升腾而起,自然的面香氤氲开来。倏然之间,年的味道扑面而来。</p>
<p>从农历十一月起,就开始有人预订年馍白癜风早期是什么症状。2月15日,在沈丘县老城镇南关村夏湾自然村,沈丘顾家馍第18代传人顾东山和爱人孙玉娥一边劳碌一边跟聊天。</p>
<p>2十六,蒸馒头,在豫东地区,尾月2十六蒸上一锅热火朝天的年馍是过年前的传统习俗。</p>
<p>传说顾家馍是400多年前一个叫顾二别子的人发明的。它的造型呈葫芦状,采取老酵头发面,经过防霉防裂处理和多道复杂工序制成,口感筋道甜蜜,连乾隆皇帝都称赞说入口津甜香醇,回味绵绵不绝。</p>
<p>顾家馍充满了吉祥的寓意:葫芦形状意味多子多福;上面用桃木梳子按上七星印意为吉星高照;底部的太极阴阳纹则有避灾、免祸、驱邪的说法。过年走亲访友拎上两袋顾家馍,既经济又吉祥,已成了当地很多人的不二选择。</p>
<p>目前镇里有50多家顾家馍加工作坊,但每到将近年关时,还是供不应求。老城镇书记张朝霞说。</p>
<p>白癜风的症状及治疗这段时间,顾东山和家人每天清晨2点钟起床,和面2小时,发面6小时,再用手工把100多斤面团团成上千个葫芦形状的坯子,然后上锅蒸制、起锅、晾晒,差不多一直要忙活到夜里近12点。</p>
<p>你看村头停了那么多外地牌照的车子,都是回来过年的,他们离家的时候,也会捎上些顾家馍,把故乡味道带在身旁。顾东山感慨地说。</p>
<p>顾家馍有葫芦形的贡馍,也有栩栩如生的花馍。来到同村的村民陈志刚家里时,他就正在准备给一批花馍上色。</p>
<p>花馍属于民间面塑技艺,色采艳丽,寓意美满。陈志刚的这批花馍造型各异,仅仅是猴子的造型就有十来种,有的手搭凉棚纵目观望,有的怀抱仙桃喜不自胜,个个妙趣横生。</p>
<p>看完了传统的年馍,我们又在城镇的集市上发现了现代年馍。很多摊子上,摆着一摞摞的嵌着红枣的扁平面包,一般做成双鱼戏珠、双龙戏珠的造型,中间消除皮肤白癜风红色的福字很是喜庆。一名摊主告知我们,这叫枣山,其实就是用面和大枣,制成一种面盆大、花样漂亮的面食。只不过,过去枣山都是蒸的,现在用烘焙的方法,制作更方便,保存更久长。</p>
<p>用西式的做法,延续中式的民俗,这也算是中西合璧了。摊主笑着说。</p>
<p>是啊,时期在前进,年馍也在变化,但人们对故乡和亲人的迷恋,对幸福美好生活的期望,永久不变。</p>
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