荠菜情缘

再填几

  小时候读过张洁的《挖荠菜》，竟久久的不肯忘却，那时
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候，心里就有个朦朦胧胧的念头，那个让作家深牵在心的荠菜，究竟是什么样子的，自己很想去寻一寻，吃一吃，体会一下作家的那种感觉。这一种心念一直到成年时，我才如愿以偿。

  未成家前，和同事们一同住在集体宿舍。下班后闲着没事，我们几个姑娘凑到一起，就往田野中去散步，当春天来到的时候，地里松软的泥土开始湿润起来，一片片朦朦胧胧的绿意也钻了出来。早开的二月兰已是星星点灯似的点缀了沟壑、田间、火车道旁。迎着吹面软软的风儿，我们的心儿也开始在这空旷宁静之中，找到了灵魂的自由和情绪的欢乐。一边随心所欲的哼着不成句的歌，一边顺着绿意的延伸向前不断的走，边走边仔细的找寻春天赐予我们的礼物在哪里？

  一个早钻出地面的蒲公英，嫩嫩的小芽儿还泛着些黄意儿，小心的挖出来，拿在手里，新鲜的似乎一使劲，在手中就会化掉。一撮长着肥嫩叶子的苦菜，顶破了泥土让自己显露在阳光下，我们就象发现稀罕的宝贝似的，把它轻轻的从土中挖出，放到随身带着的塑料袋里。忽然，就在我蹲身去翻掉泥块找寻下面有盈盈绿意儿的惊喜时，我看到了一片紧趴在地皮上的褐紫色的东西，它几片叶子显得有些干涩，少许的绿儿不留心根本看不出来。这是什么？我指着它问询身旁的同事，“荠菜”，同事看了一眼，回答我。“啊？这就是荠菜？是张洁笔下的荠菜吗？”我有些激动起来，一直让我深藏于心十几年都不肯忘掉的荠菜就是它吗？“没错，这就是荠菜。在白地（指的是没有种农作物的空地）上的荠菜通常就是这样，看起来很干涩，如果浇过一遍水，它们会很快的长起来，鲜绿鲜绿的。这种菜，开白花，一到花开的时节，就老了，吃不动了。”同事很有经验的说着。“那，咱们采点吧！我很想尝一尝它的味道，这可是我魂牵梦绕都想吃的哟！”我大声的招呼同事，一起寻找荠菜。仔细的寻找才发现，原来这种菜遍地都是，只是因为颜色不起眼，所以很容易被忽视。

  我们用手很小心、很费力的挖着。这种菜贴地皮很紧，它的露出地面的茎短得几乎没有，我们只有把它的叶子用手拢起来，然后，小心翼翼的用劲将它往外拨起，如果碰上土太干的地方，这样做是徒劳的，得需借助尖锐的石块什么的，才好把它从茎部切断，可惜我们当时没带任何的工具，如果有个铲草的小锄或者是抹腻子的小刀什么的就好了。这使得
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我们挖得很辛苦。好大一会儿功夫，才挖了一小袋儿。两手都被绿色染成了黄不溜湫的样子，指甲里全是泥，我们张着两手互相比了比，看来是不相上下，全都这样子！我们开怀大笑起来。

  回到宿舍以后，用剪刀把干叶剪掉，择净。拿到水池边清洗。菜儿一遇到水，这下儿来了精神，抖抖擞擞的支楞起来，显出了鲜亮的颜色。我们决定用它做锅贴儿，这样方便又好吃。开了水，把它们放在滚沸的水里焯了焯，这下子，绿绿的模样才完全的显现出来。然后，放到凉水里冲了冲，攥成了团，握在手里的感觉很柔和，一点也不象刺菜，扎扎哄哄的。然后，放在案子上，拿起刀来抹刀把它切碎。盛在盆里待用。又切了葱丝，姜丝，放到里面。然后倒上了油，听同事说大油最好，野菜吃油，可惜我们没有，只好多放了些进去。再放点盐，调味粉什么的。这些由一个有经验的姐妹去做，她把馅拌好，还用鼻子闻
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了闻味道的咸淡。呵呵，这一招直到现在，我还不太会。同舍的姐妹已和好了面，铺好了面板，几个人一阵儿忙乎。不一会儿，胖乎乎的小包饺就一个一个整整齐齐的被码放在饼铛里。倒上一些水，半没饺子即可，把火调到小火状态，就等着七八分钟后出锅了。

  不一会，香气就出来了，弥漫了我们的屋子，我使劲的吸了吸鼻子，嗯，真香！这是一股野菜的香气，我忍不住口水都要流出来了。终于出锅了！我们一个个伸着脖子，看着那金黄油亮的小包饺，忍不住从心里泛着喜爱，肚里的馋虫更是痒痒的，恨不得一下吞进去一个。

  捏到手里一个，呵，好烫！两手不停的倒换着，忍不住拿到嘴边咬了一口，等待半天的牙齿迫不急待的咀嚼起来，“嗯，好吃！”荠菜的清香溢了满口，我们几个，全没了往日淑女的风范，一阵风卷残云，把这些爱人儿的包饺全都送进了肚里。尝到了第一次吃荠菜的喜悦，我们就有了第二次、第三次。当然，吃的花样又有些变化，有时凉拌，有时锅贴，有时做成小馅饼，不管怎么吃，总是百吃不厌。这也是后来我成家之后，仍然带着老公一起去挖荠菜的原因。

  现在，每到春天来临的时候，我们会择个周末的好天儿，一家三口去野外走一走，看看泛绿的田野，盛开的野花，然后，找寻一块有荠菜的地方，蹲下身来，认认真真的去挖着，直到把身边的口袋装满。这个时候的女儿最快乐，她也会一丝不苟的用小手一棵一棵的揪着，在大自然的怀抱里，在有着质朴泥土气息的田野里，她认识了什么是荠菜，能够把它和长相相似的蒿草区分开来。呵呵，这点比她的父亲还要强哟，尽管每年都带着老公一起挖，但他还是总把蒿草当成荠菜挖下来。挖荠菜也成了女儿小小人儿爱做的一件事，可是，拿到家里做成了饭，端上桌之后，女儿却是一口也不爱吃。我们觉得嚼在嘴里香香的东西，她却说不好吃。这不知是两代人之间有着不同的口味的关系，还是别的什么原因。也许是时代在变化， 我的这个嗜好已经过时了？呵呵，不管怎样，
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我是改不了了，荠菜还是要吃的！每年还是要去挖的！