豪华型狗肉

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  我一位朋友好客，夫人也极贤惠。一天，他专程教你一种缓解睡眠的好方法请我去吃饭，欣赏他夫人的厨艺。

  满桌的菜很丰盛，当中有一盘热气腾腾的荤菜很引银川最好的白癜风医院人注目：肉块切得方方正正，不大不小，跟巧克力一样合适进口，颜色也和巧克力一样可爱，点缀了红的辣椒丝，绿的蒜叶，黄的姜片，色香味俱全。主妇人漂亮，手灵巧，嘴巴甜。她左一块，右一块往客人碗里夹那“巧克力”，却故意不作介绍。客人品尝后，瞎猜乱捧起来：“这牛肉烧得妙极了，比万花楼的好！”有人反驳：“不对！是兔子肉。”有人自作聪明说：“是猫肉。”七嘴八舌。有一位客人竟无限夸张地恭维：“这简直是龙肉！”我极慌乱地搔耳朵，该说什么才好呢？好词全让别人说完了……主妇得意地大笑起来：“统统的笨蛋！”然后亮出了谜底：“冬令补品——狗肉。”

  狗肉？我边品味边对照，希望在名与实之间找出一个等号，但白费力气。说实话，我简直说不上它是什么肉，可以说它什么肉也不像！如果硬要给它起个肉名，那我只能称它为“人造肉”。不过，这也不确切，因为所谓的“人造肉”，是“三年自然灾害”时发明的一种解肉馋的豆类制品，是肉类的赝品，而这却是真肉，并且是从狗身上长出来的。

  说起狗肉，真有点沧桑之感。我从小随父下放乡下，父子俩都爱吃狗肉。为此，当面背地不知受了多少挖苦：2016白癜风高峰学术论坛 暨北京白癜风会诊平台成立仪式“吃这个鸟东西，还读书人！”当时狗肉地位极低，你看那骂人的话，“狗肉不上台盘”，“狗肉不上称”，它算不得东西。但父亲告诉我，清代名士郑板桥爱吃狗肉，伟人某某也是爱吃狗肉的，可见狗肉不坏。不过大人物吃狗肉很费事，狗捉来后先是全面体检，后是彻底消毒，至于烧法恐怕更复杂。而我们那时吃法很简单：几块野石，搭一个野灶，一堆野火，一口老锅，一桶溪水，一把粗盐，烧一条野狗。半夜里，月光漏进草棚，父亲在马灯下把烧熟的狗肉拆骨，我站在边上啃骨头。这骨头带着野柴的烟薰味，带着狗肉强烈的土腥气和特有的鲜味。这，吃的才是真正的狗肉，这才是真正的吃狗肉。吃着吃着就想起了《水浒传》，想起了杰克伦敦的《野性的呼声》……吃饱肉喝足汤后，充满热力和幻想，钻进破棉被，破被子不冷了，北风不刺骨了，一觉睡到大天亮。

  我的祖母是憎恶狗肉的，服不得那股土腥味，她甚至不让养狗。父亲用烟薰了一块腊狗肉寄到城里，包裹单上写的是麂子肉干。祖母来信说味道很好，夸他有良心，对下放的地方居然也产生了一丝好感。我一直认为，祖母虽然难得糊涂地吃了狗肉，但那不是真正的狗肉，她不懂吃狗肉。

  十年河东，十年河西。狗肉渐变，居然跻身肉市。每逢猪肉调价，水涨船高，狗肉就更上一层楼了。狗肉真可谓躬逢盛世，君不见那大小餐馆，大书“冬令补品狗肉”以招揽过客，号召力已远胜打广告的健美女郎了。一些有能力打抽丰的人往往豪迈地高呼：“来碗狗肉！”狗肉真是三生有幸啊！不过遗憾的是现在吃到的狗肉已全无狗肉味，全让味精，酱油，甜酒，香醋，葱蒜，麻辣…一切层出不穷的花花调料淹没尽了。

  我想，这玩意儿是不是称它为“豪华型狗肉”更恰当呢？

  说起豪华型狗肉，忽然又想到如今的文学市场。读某些个作品，华则华矣，但嚼过之后，也像这豪华型狗肉，真味全失，白白糟塌了读者的时间。

  哎，说狗肉的，扯到哪啦？又跑了题。