想象一碗面

刻唐贤今人诗

上海人喜食面，如汤面、炒面、拌面等，花式繁多，各有各爱。一个人或是一帮人，坐在环境亮洁的店堂里，挑一碗称心合意的面，享受大众消费，省便白癜风科普常识，实惠，管饱。

  我单位隔壁有一爿鸡店，小有名气，小具规模，打招牌的是所向披靡的白斩鸡，还有独树一帜的鸡骨酱面。鸡骨酱面的面条定点加工，浇头用鸡的边角与豆腐干一起切成丁状，加红辣椒、豆瓣酱、八角等辅料用重油在大口锅里煸炒，上桌时在汤面上撒几段小青葱，红、白、青相衬，色、香、味俱佳。像模像样的一碗鸡骨酱面，三两，今年涨为11元。每天中、晚就餐高峰，店堂里近乎一半的吃客在品尝它。

  我的几位同事，听惯了公鸡母鸡在半夜挨宰时惊恐的嚎叫声，知道鸡骨酱面货真价实，并时常把它的魅力吹得天花乱坠。这样传来传去，凡来维修的、开会的、办事的人，一窝蜂地争吃为快。但有一次，一位年轻娇俏的女同事可能大口误嚼长了几根细毛的鸡屁股，心生厌恶，唧唧喳除白癜风哪家医院好强调诱发因素喳地把话放大：某某某，小心脖子上的淋巴；喂喂喂，别让爪子上的长指甲勾破喉管……啊哟，吃一碗鸡骨酱面，像在给病人拍X光片检查身体似的。以后，大家吃鸡骨酱面，谁再拿这件事开涮，若不过敏反胃者，一律笑称为外星人。

  于是，我试着猎寻吃面的新方向。有位朋友介绍，日本口味的面不错，面馆在虹口公园一带形成了气候。我慕名前往，发现店堂并不高大华丽，找位子却很费力，乘着服务生跑单的间隙，暼见长方形餐桌的玻璃板下压着一段精彩的广告词——宠爱自己，不需要任何理由；愉悦自己，只选择最舒服的方式：SPA，轻柔呵护中增艳美丽；××（面名），健康滋养由内而外。我心里怪怪的：是不是走错地方，怎么吃面像女人在涂抹某名牌化妆品呢？

  不一会儿，服务生端来一碗香雾氤氲的面，面条略粗，糯中有韧性；面中浮沉着几块猪肉，几根鸡丝，几颗虾仁，几段香菇，几片胡萝卜，几粒大蒜，半个酱蛋，一撮鸡毛菜……似乎讲究大杂烩，如同半个小菜场；尤其是浓郁的高汤，功夫了得，无法猜出究竟含有多少种营养。我付了40元，一碗面暖暖地下肚，舌上味蕾全被激活，摇头晃脑只感痛快满足，活脱脱地像某大腕在电视上做的方便面广告。
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  我回家后琢磨，工薪阶层不可能天天上面馆，要解馋，应动脑，发散思维，并亲自下厨掌握面中的乾坤。一般认为，家常面不追求高档，但在乎作简单、取材方便、味道可口。面条一年四季有售，关键是时令素荤菜和南北干货的优化搭配，这是面浇嘴唇上的白癜风究竟如何治头和面汤最好的原材料。如开春时，选腌火腿、咸精肉、鲜蹄膀、新上市的竹笋等，放上调料，熬炖成风味独特的“腌笃鲜”汤；汤有了，想吃素的面，可放素什锦、豆芽丝、竹笋片等；想吃荤的面，现有咸肉、疙瘩肉、火腿肉等……呵呵，一碗面的花样，任由想象决定。

  有位先哲说：想象力统治全世界。是啊，人一旦插上想象的双翅，就能在生活的乐趣中遨游。