别再乱吃玉米了，不同的玉米营养可太不一样了！

如梦境

　　玉米，作为世界上最重要的食粮之一，如今，全世界约三分之一的人都是以玉米作为粮食的。玉米的品种很多，就说特用玉米就有：高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等等。今天来说它们有啥不同。
　　
　　甜玉米
　　
　　也有地方称作“蔬菜玉米”，既可以煮熟吃也可以直接食用。甜玉米之所以甜，是因为玉米食糖量高，含有的蔗糖含量就是普通玉米的2-10倍。超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
　　
　　
　　
　　糯玉米
　　
　　相信很多人都喜欢吃玉米，但是玉米是不易消化的，所以会发现排便的时候会有没有消化的玉米粒。爱吃玉米的你其实这时候就可以选择——糯玉米。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，淀粉含量会比其他的玉米高，这种淀粉被叫做“支链淀粉”，煮熟后口感会非常的细腻柔软，也更容易被嚼碎，所以对消化不好的人来说，糯玉米就非常好了！
　　
　　而且糯玉米中含有“谷胱甘肽”成分，有非常好的抗氧化特征，能降低人得癌症的风险，同时有很好的防癌效果。糯玉米有很多颜色，什么紫色、黄色、红色等等，所以导致很多人会认为是转基因食物。
　　
　　其实，据记载，1760年中国就有了糯玉米，那时候根本就没有什么转基因技术，所以糯玉米在传统上是杂交技术出来的品种，大家可以放心吃起来。
　　
　　
　　
　　水果玉米
　　
　　作为玉米家族中的最重要成员，水果玉米是一种超甜玉米。它的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，又可以直接入口生吃，所以有着“水果之王”“蔬菜之王”的美称。为什么水果玉米会很甜?
　　
　　玉米的甜度是受胚乳中糖和淀粉数量的影响。也就是“突变”，大部分的突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。因为糖分过高，所以不建议糖尿病人群食用。
　　
　　普通甜玉米：含糖约8％，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。
　　
　　超甜玉米：含糖量20％以上，果皮较厚，用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
　　
　　加强甜玉米：含糖量12％-16％，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻以及鲜果穗上市。
　　
　　
　　
　　玉米的种类很多，至于选哪一款，每个人喜欢的口感是不一样的，有的人喜欢甜的，有的人喜欢更甜的，甚至有的人喜欢糯的。对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。吉林鲜食玉米已经全面上市了，品种多，口感好，味道佳，喜欢的可以多囤一些。想要保鲜可以剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，也不要清洗，放入保鲜袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存。想吃的时候再拿出来煮。