乳品国标关键信息应公开化业内专家有知情权

深巷透光

<p>乳品国标关键信息应公开化 业内专家有知情权</p>
<p>最近，中国奶业协会称：乳品国标关键信息应向业内专家公开，必须对乳品标准起草审定工作内容有知情权。</p>
<p>按照卫生部的说法，在乳品标准起草审定工作中，上述二位既不是70多人的专家组成员，也不是300多人的审评委员会成员，但他们受邀参与了乳品标准制订的几次讨论。</p>
<p>通过小儿白癜风患者能不能服用丹芪偏瘫胶囊采访魏荣禄和曾寿瀛等参与乳品安全国北京治疗白癜风的价格是多少钱家标准制订讨论的专家，回顾乳品新国标出台过程。他们介绍，巴氏奶、生鲜乳、酸奶标准的征求意见稿初稿由企业起草，并对最终送审稿的标准为何发生变化表示了困惑。</p>
<p>就此问题，卫生部表示，初稿的起草工作由包括协调小组和专家组的工作组来完成。</p>
<p>;2009年我们见到的初稿，起草单位确实列出了企业。; 79岁的西部乳业协会执行副会长魏荣禄向记者表示，;不只我亲眼所见，参与讨论的专家，只要手头上留有原来的讨论稿，都能证明这件事。;</p>
<p>据魏荣禄介绍，开始参与乳品新国标讨论时，《杀菌乳安全标准》(即巴氏奶)与《灭菌乳安全标准》的征求意见稿，在前言部分就列明了：起草单位为黑龙江省卫生监督所和蒙牛乳业(集团)股份有限公司。《生鲜乳安全标准》的征求意见稿也标明了起草单位：黑龙江省卫生监督所和伊利实业集团股份有限公司。</p>
<p>为了证明自己的话，他给记者发来了三份乳品安全标准征求意见稿的传真。</p>
<p>魏荣禄的说法，得到了另一位参与者的证实。中国奶业协会乳品工业委员会副主任曾寿瀛，今年80岁，他也找到了当时的讨论稿，版本与魏荣禄提供的一样。</p>
<p>责任赔偿企业起草标准遭质疑</p>
<p>2009年，参与讨论时，就生乳、巴氏奶的起草企业，曾寿瀛曾提出质疑。他认为企业要作为起草单位，应考量以下三个因素：第一，生产该产品有多少年历史;第二，消费者认知程度有多高;第三，最近几年对社会、对消费者有没有过错。2009年，蒙牛生产巴氏奶的历史不过两三年，市场占有率不高。更重要的是，蒙牛和伊利是三聚氰胺事件的责任赔偿企业，将它们列入标准的起草单位不妥。</p>
<p>;我不反对企业参与起草，比如光明作为酸奶的起草单位，我没有觉得不妥。事实上，酸奶标准，不管是在制订过程中，还是在出台之后，在业内和专家当中，我没有听说什么大的争议。; 曾寿瀛说。</p>
<p>2009年8月15日，在乳品安全标准专家委员会会议上，时任卫生部监督局副局长的苏志表示：;卫生部主持制订的乳品安全标准不会被一两个乳品企业所左右，请大家放心。;</p>
<p>可是，他们两位回忆，在讨论过程中，并没有见过其他版本的征求意见稿。虽然在后来公布的乳品安全标准中，乳品企业不再作为起草单位出现，但也没有列明起草单位和起草人。最后公布的版本，究竟是在上述企业草拟的初稿基础上做修改，还是重新组织其他专家和单位起草的，曾寿瀛表示他并不清楚。</p>
<p>;生乳的较高标准，是完全能做到的;</p>
<p>至于2009年8月19日的会议上，形成的是不是最终送审稿，曾寿瀛说：;这次会议上，食品安全国家标准审评委员会秘书处的王君口头表示，当天会议形成的一致意见为专家讨论的最终送审稿，准备上报给卫生部。;</p>
<p>新标准公布之后，出现一种说法，认为中国的乳品标准是世界上最差的。;这点我个人并不赞成。只是生乳的指标争议比较大，没必要扩大到质疑所有的乳和乳制品，我们有些乳品标准比国外中科白癜风公认好口碑医院还严格。我和牛奶打交道近60年，了解生乳的菌落和蛋白质水平是人为可控的。通过加强奶牛的饲养管理、改善饲养条件，加强挤奶卫生，都是可以提高标准的。我们之前主张生乳的较高标准，是完全能做到的。;他说。</p>
<p>曾寿瀛表示，现在卫生部门已经不再承担食品卫生监督管理的职能白癜风如何治疗比较好，收集相关数据有困难。比如生乳的数据，应该由农业部门提供。卫生部在制订相关标准时，确实存在客观难处。</p>
<p>他认为，标准如何改变的关键环节等信息，应该向参加制订标准的业内专家以及主要的乳品企业公开，让他们了解决策过程。如果反对的声音较大，可以再次组织相关专家参与讨论。有不同意见很正常，可以在相互交换、沟通中达成相互理解。为避免引起不必要的误会和恐慌，他并不主张所有信息完全向全社会公开。</p>